Teeprobe - Drei Gänge Tee

Dali ist ein wichtiger Wohnort der Bai-Nationalität. Die Bai sind sehr gastfreundlich. Wer bei ihnen zu Gast ist, wird bestimmt in den Genuss einer Teeprobe kommen. Die Teeprobe hat bei den Bai eine lange Tradition. Normalerweise sitzen acht bis zehn Menschen um ein Holzkohlenbecken, auf dem eine Kupferkanne hngt. Ein junges Bai-Mdchen in weiem Hemd mit rotem Kragen und einer bestickten Schärze

bedient die Gäste. Zuerst bietet sie den Gästen ,,Bitteren Tee" an, d. h. Tee ohne Zugaben, dann den ,,Duftenden und Süßen Tee", Tee mit Zugaben wie braunem Zucker, Milch, Walnssen und Sesam, und zum Schluss den ,,Nachgeschmacks-Tee", also Tee mit Honig und vier bis fünf Stück Bergpfeffer.